ODDS AND ENDS.

안녕? 훠궈에 살고 훠궈에 죽는 나, 슈니다. 나는 샤부샤부도 좋아하고 훠궈도 좋아하는데,훠궈를 좀 더 좋아하는 편이다. 내가 좋아하는 훠궈 음식점은 훠궈야와 하이디라오인데, 이 두 곳이 은근 가격이 비싸서 자주 가기엔 부담이 된다. 그러던 와중, 나의 훠궈 원정대 (맨날 만나면 훠궈 먹으러 가서 이름을 훠궈 원정대로 지었다) 친구 중 한 명이 훠궈를 집에서 해먹는 건 어떨까? 하는 제안을 했다. 그리하여 시작된 집에서 훠궈 해먹기! 3년째 훠궈를 집에서 해먹고 있는데, 만족도 200%다. 저렴한 가격에 코퀄리티다. 훠궈는 무조건 집에서 해 먹는 걸로! 오늘은 나의 ‘집에서 훠궈 해 먹기’에 대한 이야기를 해보겠다. 1) 훠궈, 집에서 어떻게 만들어? 훠궈는 쉽게 말해 그냥 중국식 샤부샤부다.그러니 안에..

FOOD 2022. 4. 21. 21:45

외식을 하기 어려운 요즘, 오랜만에 감자뇨끼가 먹고 싶었다. 만드는 법을 찾아보니 재료들도 다 집에 있고 어려운 과정이 없길래 바로 주말에 실행에 옮겨봤다. 감자뇨끼는 이탈리아의 대표적인 가정식, 우리나라의 수제비와 비슷한 음식이다. 보통 파스타 소스에 파스타면 대신 감자뇨끼를 넣어 먹는데 감자가 많이 들어가서 더욱 쫀득하고 부드러워 매력적이다. 밀가루로만 만든 면 대신 감자로 만든 뇨끼를 먹으면 좀 더 건강하게 즐길 수 있다는 사실! 더욱 건강하게 직접 만들어 먹어보자. #감자뇨끼 레시피(2~3인분) 감자 2개(380g), 밀가루 100g, 감자 전분 50g, 계란 노른자 1개, 파마산 치즈가루 조금 감자뇨끼를 만드는 방법을 찾아본 결과 다양한 방법으로 만들 수 있었다. 특히 고심한 부분은 밀가루의 비..

FOOD 2022. 3. 13. 15:40

얼마 전 친구와 저녁 산책을 했다. 조금 쉴 겸 카페를 찾고 있는데 눈앞에 그릭 요구르트 가게가 나타났다. 저녁이라 커피를 마시기엔 부담스러웠는데 건강도 챙겨볼 겸 가게로 들어갔다. 주문을 마치고 그릭 요거트가 나왔다. 한입만에 그릭 요거트와 사랑에 빠져버렸다. 너무 맛있어서 집에 포장을 해왔는데 간식 느낌의 그릭 요거트 한 덩이는 오천 원에 육박했다. 많이 먹고 싶은 마음에 찾아보니 집에서도 쉽게 만들 수 있다고 하는 것이다! 그길로 바로 그릭 요구르트 만들기를 위한 재료를 구매해왔다. 그릭 요거트 만들기 흰 우유, 농후 발효유, 면포 그릭 요거트 만들기 재료는 아주 간단하다. 우유와 농후 발효유와 면포만 있으면 끝이다. 조금 더해서 나무 수저 정도? 나무가 없으면 실리콘이나 플라스틱도 괜찮다. 농후 ..

FOOD 2022. 3. 1. 10:33

피자도우를 집에서 만든다고? 라는 생각이 들 수 있지만 반죽기가 있다면 어렵고 힘든 과정은 없다. 원하는 식감의 도우를 만들기 위해 많은 사람들의 레시피를 참고했다. 이번에 만든 레시피는 쫀득하고 부드러운 피자 도우를 맛볼 수 있었다. 피자의 끝부분에 모짜렐라치즈를 넣어 치즈크러스트로 만들었고, 소스는 직접 만든 매콤한 토마토소스, 그리고 치즈는 고다치즈를 사용하여 만들었다. 피자를 직접 만들면 내가 원하는 재료와 토핑을 사용하여 보다 건강하게 즐길 수 있다. 그러니 만들어 먹자! #피자도우 레시피 (2인분) 강력분 250g, 오일 8g, 물 150g, 이스트 3g, 소금 4g, 설탕 10g 강력분은 베이킹스쿨에서 판매하는 맥선밀가루, 오일은 포도씨유, 이스트는 사프인스턴트레드를 사용했다. 그리고 물은 ..

FOOD 2022. 3. 1. 10:30

얼마 전, 부모님 결혼기념일에 호두파이를 만들었다. 케이크를 만들까 하다가 최근에 케이크를 자주 먹기도 해서 색다르게 만들어봤다. 제과 레시피는 역시 자도르님이지~! 자도르님의 레시피는 피칸 파이로 있지만, 피칸 대신 호두를 사용하면 호두 파이로 변신! 호두파이는 제과학원 다닐 때 만들어 봤는데 그때랑 만드는 방법이 다른 것을 보면 호두파이 만드는 방법이 매우 다양한 것 같다. 어떻게 만드냐에 따라 맛이 천지차이일 텐데 나는 이번에 만든 자도르님 레시피가 훨씬 더 맛있었다. 파이지도 파이지이지만, 필링이 예술이다. 보통 호두파이 필링에 시나몬 가루를 넣는데 자도르님 레시피에는 시나몬 가루가 없기에 조금 넣을까 했었는데 안 넣길 잘했다. 시나몬 가루 없이 고소했고 필링 발린 호두의 겉은 정말 바삭했다. 유..

FOOD 2022. 3. 1. 10:28

얼마 전부터 양배추 스테이크가 많이 보이기 시작했다. 정말 맛있다고 극찬 일색이라 그 맛이 궁금해졌다. 양배추를 좋아하는 편인데 이렇게 구워 먹을 생각을 하다니... 바로 양배추를 사 왔다. 한 번도 안 먹어봐서 여러 레시피를 찾아보고 만들어 봤다. 재료 양배추 반통 버터, 다진 마늘, 소금 치즈, 후추 시장에서 양배추 반 통을 사 왔다. 스테이크처럼 넓적하게 구울 거다. 양배추는 심지를 떼지 않고 같이잘라야 한다. 안 그러면 양배추 잎들이 제각각 떨어진다. 심지를 같이 잘랐어도 심지 반대쪽은 잎들이 떨어지려고 한다. 그럴 땐 이쑤시개를 꽂아 잎을 고정시켜준다. 팬에 기름을 살짝 두르고 버터 한 조각과 다진 마늘 반 스푼을 넣고 녹인다. 센 불에 녹이면 다진 마늘과 버터가 다 타기 때문에 중약불에서 녹여..

FOOD 2022. 3. 1. 10:25

떡볶이 러버 슈니다. 몇 달 전, ‘아무튼 출근’이라는 프로그램에 LG화학 출신 사장님들이 떡볶이 사업하는 모습이 방영되었다. 그 방송을 보고 ‘아니 무슨 떡볶이를 한 달을 기다려야 해?’라고 했는데, 찾아보니까 방송 전부터 엄청 유명한 떡볶이 밀키트였다. 최신 트렌드를 항상 쫓는 콘텐츠 쟁이인 나도 빠질 수 없지? 그래서 시켜봤다. 사과떡볶이! 나는 후기를 맹신하는 편인데, 인터넷 후기들을 검색해 보니까 다들 엄청 후기가 좋았다. 90% 이상의 후기들이 칭찬 일색이었다. 한 달을 넘게 기다려야 한다고 해서 한꺼번에 왕창 구매할까 했지만, 유통기한이 제조일로부터 냉장 4일 이내였다. 그래서 한번 먹어보자는 마음으로 쌀떡 하나, 밀떡 하나 이렇게 주문했다. 나는 2021년 12월 29일에 주문하였고 202..

FOOD 2022. 3. 1. 10:22

지난 주말, 시금치 계란말이를 처음 먹어본 주나이다. 시어머니께서 만들어주셨던 시금치 계란말이가 맛있어서 바로 시금치를 사 왔다. 시금치는 김밥으로만 먹던 나도 시금치를 맛있게 먹을 수 있는 마법의 계란말이이다. 1월 말인 지금부터 달달하니 맛있는 시금치가 나오기에 더 맛있었던 것 같다. #시금치 계란말이 레시피 시금치 한 줌, 계란 3개, 굵은소금 한 숟가락 시금치 계란말이의 재료와 만드는 방법은 초간단 그 자체이다. 시금치, 계란, 굵은소금 그리고 계란말이를 만드는 기술만 있다면 금방 만들 수 있다. 시금치 계란말이 시작~! 마트에서 사 온 남해 시금치 한 팩. 한 팩을 다 사용하진 않았지만 이왕 하는 거 다 데쳐놓고 사용하면 편하기에 한 번에 데쳤다. 먼저 시금치를 다듬고 깨끗하게 씻었다. 흙이 묻..

FOOD 2022. 1. 30. 22:31

밑반찬은 처음 만들어보는 주나이다. 어머님들이 주신 반찬들을 다 먹으니 집에 반찬이 하나도 없어서 밑반찬을 만들기로 했다. 가장 기본적인 밑반찬인 멸치볶음을 만들어봤다. 멸치볶음은 바삭함이 포인트이기 때문에 바삭한 멸치볶음을 만들기 위해 많은 레시피들을 찾아봤다. #멸치볶음 레시피 멸치, 아몬드 슬라이스, 오일, 간장, 설탕, 꿀, 깨 멸치볶음 재료들은 아주 간단했다. 멸치는 취향에 맞게 크기를 골라서 준비하고, 견과류는 아몬드 슬라이스 말고 호두나 호박씨를 이용해 만들어도 된다. 오일, 간장, 설탕, 꿀, 깨는 멸치와 견과류의 양에 따라 달라지기 때문에 조금씩 넣어보며 조절하는 게 가장 좋다. 이제 멸치볶음 만들기 시~작! 코스트코에 가서 아주 자잘한 멸치 말고 한 단계 큰 멸치를 샀다. 청정바다에서 ..

FOOD 2022. 1. 16. 11:47

이번엔 레터링 케이크를 만들어봤다. 요즘 특별한 기념일을 위해 레터링 케이크는 선택이 아닌 필수이다. 일반 케이크보다 훨씬 이쁘고, 선물 받는 사람을 위한 단 하나의 케이크이기 때문에 받는 사람도 기분이 너무 좋아진다. 하지만, 먹어본 레터링 케이크 중에 엄청 맛있었던 케이크는 없었다. 어딘가 있긴 하겠지만 정말 드문 것 같은 느낌. 겉을 이쁘게 하는 것에 치중되어 있어 그런지 속은 그냥 일반 케이크 맛이다. 베이킹을 즐겨하는 나로서는 어떤 재료를 사용했는지도 명확하지 않기도 하고 엄청 맛있는 것도 아닌 밀가루로 만든 케이크를 더 이상 먹고 싶지 않았다. 직접 좋은 재료로, 먹고 싶은 비율로, 최대한 이쁘게 만들어봤다. #레터링 케이크 레시피 - 1호 케이크 시트 - 샌딩용 크림 : 크림치즈 72g, 설..

FOOD 2021. 12. 27. 22:07

박막례 할머니의 요리 콘텐츠를 굉장히 좋아하는 슝슝이다. 이번엔 오징어 비빔국수를 따라 만들었다. 오징어 비빔국수 영상이 올라온 지는 꽤 됐는데 왜 이제야 따라 하냐! 며칠 전 막례 할머니의 오징어 비빔국수 밀키트가 출시되었기 때문이다. 원래 밀키트를 주문하고 직접 만든 것과 비교해 보고 싶었는데 주문을 잊어서... 일단 집에서 영상대로 따라 만들어봤다. 오징어 비빔국수지만 집에 있는 돼지고기도 함께 넣어 오삼불고기처럼 만들기로 했다. 오징어 비빔국수 재료 양파 1개, 대파, 청양 고추, 오징어 1마리~2마리, 소면 식용유 1스푼, 간장 3스푼, 다시다 1/2스푼, 설탕 2스푼, 마늘 2스푼, 고춧가루 3스푼, 후추 먼저 삼겹살을 노릇노릇하게 구워준다. 만약 돼지고기를 넣을 거라면 얇은 대패 삼겹살을 추..

FOOD 2021. 12. 27. 22:00

입이 심심했던 주말, 김부각을 직접 만들어 먹었다. 예전에 나 혼자 산다 프로그램에서 화사가 먹고 난 뒤 열풍이었던 김부각을 이제야 만들어본다. 오리지널 김부각은 김에 찹쌀 풀을 바른 뒤 말려서 튀긴 것인데, 요즘에는 라이스페이퍼로 간편하게 만들 수 있다 해서 시작했다. #김부각 레시피 김, 라이스페이퍼, 볶은 깨, 오일 재료도 간단하고 만드는 방법도 간단하다. 찹쌀 풀을 안 만들 뿐이지 라이스페이퍼로 하는 것도 은근 손이 많이 가는 작업이었다. 가장 중요한 재료! 집에 있던 곱창 돌김을 사용했고, 라이스페이퍼는 사각형 모양을 구매했다. 잘라서 사용할 것이기에 집에 원형이 있다면 굳이 사각형을 살 필요는 없다. 먼저 트레이에 김을 깔고 라이스페이퍼를 잘라 이리저리 맞춰본다. 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 담..

FOOD 2021. 12. 15. 21:43