ODDS AND ENDS.

작년부터 머루주를 만들어 먹는 주나이다. 머루를 처음 맛보게 된 것은 작년 가을이었다. 머루는 보통 마트에는 팔지 않아서 몰랐는데 포도처럼 생겼지만 열매가 앵두처럼 작다. 열매의 크기는 작지만 머루가 포도의 조상이기도 하고, 성분도 포도의 10배 정도 더 많이 들어있다고 한다. 작년 가을, 아빠가 머루를 따서 술을 담근다기에 같이 도와드렸는데 내가 먹어본 와인 중에 가장 맛있었다. 머루가 작년보다 올해에 더 많이 달렸다고 하여 익기만을 기다렸는데, 머루들이 다 익었다고 아빠에게 연락이 와서 바로 달려갔다. #머루주 레시피 머루, 설탕 (머루 양의 1/10) 보통 과실주를 담글 때 담금주를 사용하여 만들지만, 아빠의 머루주 레시피에는 담금주가 들어가지 않고 오로지 머루와 설탕만 넣는다. 설탕이 꼭 들어가야..

FOOD 2021. 11. 16. 21:46

농사가 취미인 아빠를 둔 주나이다. 아빠 사무실 앞 텃밭(?)에서는 항상 제철 과일과 채소가 가득하다. 이번에 가져온 재료는 쪽파이다. 쪽파는 가을이 제철이라 지금 먹으면 딱 맛있다고 한다. 보통 쪽파는 파전을 만들 때 많이 사용하는데, 쪽파로 파김치를 만들어 먹으면 정말 맛있다. 처음 해보는 나도 금방 할 정도로 간단해서 조금씩 만들어 먹기 좋을 것 같다. #쪽파김치 레시피 쪽파 400g, 멸치 액젓, 찹쌀가루(또는 밀가루) 1큰술, 고춧가루 9큰술, 양파 2개, 다진마늘 2큰술, 새우젓 1/2 큰술 보통 배추김치를 만들 때는 배추를 소금에 절이지만, 파김치를 만들 때는 멸치 액젓에 절여야 한다는 점이 달라서 신기했다. 재료마다 절이는 방법이 다르기도 하구나.. 쪽파김치 만드는 재료는 생각보다 간단해서..

FOOD 2021. 10. 21. 22:20

얼마 전 SNS를 뜨겁게 달군 버터가 있다. 샤이니 키가 나 혼자 산다에 나와서 만들었던 레몬 딜 버터다. 버터에 허브를 넣고 손쉽게 만드는 모습에 어떤 맛일지 정말 궁금해졌다. 조금 뒷북이지만 딜과 바질, 레몬 대신 라임을 넣고 버터를 만들기로 했다. 라임 바질 버터, 라임 딜 버터 재료 - 버터 450g - 라임 2개 -바질 20g -딜 10g -다진 마늘 2스푼 바질 버터와 딜 버터 2가지를 만들기 위해 재료를 준비했다. 버터 450g 한 개로 바질 버터와 딜 버터 반반씩 만들기로 했다. 대략 버터 220g에 각각 딜 10g, 바질 20g 정도 들어간다. 딜은 생각보다 향이 강해서 10g 이면 충분하다. 바질도 20g 이면 충분하지만 바질을 좋아한다면 더 듬뿍 넣어도 된다. 레몬을 낱개로 판매하지 ..

FOOD 2021. 10. 21. 22:17

카레를 좋아하는 주나이다. 만들기 간편해서 요린이들도 성공한다는 카레를 만들었다. 보통 고기를 넣어 만들지만, 고기는 토핑으로 먹고 싶어서 야채만 넣어 만들었다. 야채수프 느낌? 야채 카레를 만들면 평소에 잘 안 먹던 야채를 먹게 되기에 건강에도 더욱 좋은 것 같다. #야채카레 레시피 올리브유, 가지 1개, 당근 1/2개, 양파 2개, 감자 2개, 표고버섯 3개, 고체 카레 4조각 내가 넣은 야채들은 기본 재료들인데, 야채는 취향에 따라 다르게 넣으면 된다. 야채 다듬기만 끝내면 카레는 거의 다 완성이다. 이제 야채를 다듬어본다. 평소에 잘 안 먹게 되는 야채들. 이 정도의 야채가 고체 카레 4인분 정도의 양이었다. 뿅! 야채 다듬기 완성! 가지는 끓이다 보면 사라져서 조금 크게 썰었고, 감자는 너무 작..

FOOD 2021. 10. 21. 22:06

오랜만에 콩불이 먹고 싶었던 주나이다. 결혼한 지 얼마 안 돼서 저녁마다 항상 맛있는 걸 해먹고 있다. 이날엔 왠지 콩불이 당겼던 날이었다. 간단하고 맛있는 콩불인데, 자주 해먹지 않았던 메뉴. 퇴근 후 앞다리살과 콩나물을 사서 후딱 해먹었다. #콩불 레시피 (2인분) 콩나물 한봉, 앞다리살 300g, 고추장 1.5 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술, 맛술 1.5 큰 술, 간장 3 큰 술, 마늘 2 큰 술, 양파 1개, 대파 조금, 고추 1개, 참기름 조금, 깨 조금 나는 기름이 적은 앞다리살을 이용해 만들었지만, 앞다리살 대신 대패삼겹살로 만들어도 된다. 그리고 원래 설탕도 1.5 큰 술 넣어야 하는데 달달한 건 별로 안 좋아해서 생략했는데 맛있게 잘 먹었다. 설탕은 굳이 안 넣어도 될 것 같고, 매실액..

FOOD 2021. 9. 24. 17:47

최근 나혼자산다를 보다가 키가 맛있게 먹었던 순두부 열라면을 끓여봤다. 순두부찌개를 좋아하기도 하고 레시피가 간단해서 해먹었는데, 왜 그렇게 맛있게 먹었는지 알게 되었다. 열라면이 이렇게 맛있었나? 항상 신라면만 먹어왔는데 열라면으로 갈아탈 것 같다. #순두부열라면 레시피 (2인분 기준) 열라면 2봉, 순두부 1봉, 계란 1개, 청양고추 조금, 대파 조금, 후추 열라면과 순두부 말고는 다 집에 있는 재료들이었다. 이걸 먹기 위해 주말 아침 일찍 마트에 가서 열라면과 순두부를 사 왔다는 것! 엄마가 안 먹는다고 했다가 내 정성을 봐서 같이 먹어준 것 같다. 아침 일찍 집 앞 마트 가서 사 온 열라면 2봉과 순두부 한봉. 자 이제 시작해볼까~ 순두부의 가운데를 반으로잘라야 동그란 모양으로 빼내기 쉽기 때문에..

FOOD 2021. 9. 5. 19:46

쨈의 달인 주나이다. 이번에는 앵두철이 왔길래 앵두를 따다가 앵두쨈을 만들었다. 아빠가 앵두나무를 심은 뒤로 4년째 앵두쨈을 만들고 있다. 내가 만들어본 쨈 중에 앵두쨈이 단연 최고. 상상하며 글을 쓰니 침이 고인다. 앵두는 6월 중순이면 빨갛게 다 익기 때문에 그쯤 수확할 수 있다. 앵두를 그냥 먹는 것도 정말 맛있지만, 그 많은 앵두를 싱싱할 때 다 먹을 수 없기에 쨈을 만들어 먹는다. 쨈중에서 난이도가 조금 있는 편인 앵두쨈 만드는 법을 소개한다. #앵두쨈 레시피 앵두, 설탕 앵두쨈이기 때문에 앵두랑 설탕이 있으면 된다. 재료 말고 도구 중에 꼭 필요한 것이 있는데. 동그란 구멍이 나있는 찜기이다. 그냥 체에다 하려고 하면 과육과 씨를 바르는 게 세월아 네월아~ 정말 오래 걸리기 때문에 꼭 그 찜기..

FOOD 2021. 8. 4. 17:57

다이어트를 해야 하는 주나이다. 최근 꾸준히 다니던 필라테스도 정지를 하고, 식단이라도 해야 한다는 생각이 들어서 당근계란김밥을 해먹어 봤다. 결과는 성공적! 보통 김밥을 쌀 때에는 햄, 단무지, 맛살 등 다이어트에 좋지 않은 재료들이 많이 들어간다. 그래서 요즘 키토 김밥이라고 밥 대신 계란지단을 넣어 속에 건강한 재료들로 채운 김밥이 인기가 많다. 나는 밥은 먹어야 한다는 생각이 있어서 잡곡밥을 얇게 넣었다. 재료 손질도 간단하고 정말 좋은데? #당근계란김밥 레시피 당근, 계란, 오일, 밥, 김 정말 심플하다. 김밥 속에 당근, 계란만 넣었지만 시금치를 추가해도 좋을 것 같은! 야채는 취향에 따라 넣으면 된다. 김밥도 건강하고 간편하게 즐기기! 먼저, 재료 준비! 랄것도 없지만 준비했다. 아빠가 직접..

FOOD 2021. 7. 27. 20:59

예전에 굴전 해먹을 때같이 해먹었던 굴밥 만드는 법을 소개하려 한다. 굴 요리는 굴 세척하는 게 거의 다인 것 같다. 굴을 뻘에 살기 때문에 꼭 깨끗하게 씻어야 한다. 굴 세척 방법은 아래 굴전 포스트를 참고하면 된다. 정말 뽀득뽀득 깨끗해지는 방법이 담겨있다! #굴밥 레시피 굴, 참기름, 간장, 당근, 콩나물, 쌀 굴밥 만드는 법은 매우 간단하다. 굴을 깨끗하게 씻고 프라이팬에 한번 볶은 뒤, 쌀에 야채와 굴을 넣고 밥을 지으면 끝! 정말 간단한 방법으로 영양 가득한 굴밥을 먹을 수 있다. 사진으로도 정말 뽀득뽀득해 보인다. 깨끗하게 씻은 굴을 먼저 준비한다. 굴에 참기름과 간장을 넣고 굴의 탱글함이 살아있을 정도로만 살짝 볶는다. 이렇게 하면 굴에 간이 되고, 굴의 비린내도 잡을 수 있다. 당근과 콩..

FOOD 2021. 7. 2. 10:18

집에 아보카도가 남았다. 한 개 남은 아보카도를 어떻게 처리할까 하다가 오랜만에 아보카도 명란 비빔밥을 해먹기로 했다. 명란젓이 없으면 안 넣어도 된다. 집에 있는 재료들로 호로록 만들어 먹을 수 있는 자취 요리, 아보카도 비빔밥 초간단 레시피를 소개한다. 아보카도, 밥, 상추, 명란젓, 스팸, 김, 깨, 간장, 참기름, 날치알 명란젓, 스팸, 날치알은 없어도 무관하다. 하지만 있으면 더 맛있게 비빔밥을 즐길 수 있다. 집에 단무지가 있다면 잘게 썰어서 넣으면 더 맛있다. 아보카도는 구매한 후에 꼭 후숙을 해서 먹어야 하는데, 이렇게 껍질이 검게 되면 후숙이 완벽하게 잘 된 것이다. 만져봤을 때 약간 물렁물렁하면 먹어도 된다. 이때 아보카도와 눈치싸움을 잘 해야 하는데, 이 시기를 놓치면 상해버리므로 당..

FOOD 2021. 7. 2. 10:15

오랜만에 자도르님의 레시피로 쿠키를 만들어본 주나이다. 자도르님의 레시피는 어떤 걸 만들어도 다 맛있는 것. 믿고 만들어 먹는 분이다. 이번엔 초코맛이 가득하고 부드럽지만, 씹는 맛도 느껴져서 더욱 맛있었던 브라우니 쿠키를 만들었다. 자도르님의 제과는 이쁘면서 맛있어서 따라 하고 싶은 마음이 더 많이 드는 것 같다. 위 영상을 보며 만들었다. 크랙이 이쁘게 나는 것은 한 번에 성공하기가 어려운 것.. 저렇게 이쁘게 만들기까지 얼마나 노력했을지.. 대단하다고 생각한다. 크랙이 이쁜 브라우니 쿠키를 나도 시도해봤다! #브라우니쿠키 레시피 계란 50g, 머스코바도 60g (황설탕 대체 가능), 소금 1g, 다크커버춰 120g, 버터 30g, 중력분 40g, 베이킹소다 2g, 바닐라익스트랙 2g, 카카오닙 30..

FOOD 2021. 6. 21. 15:39

집 근처 시장에서 방게를 발견한 주나이다. 방게를 보고 방게 튀김 먹었던 게 생각나서 엄마에게 말했더니, 엄마가 방게를 사 오셨다. 역시 우리 엄마다. 방게는 봄이 제철이라 국산방게는 지금만 먹을 수 있다. 인터넷에 찾아보면 죄다 중국산들.. 중국산은 최대한 피하게 된다. 방게 튀김은 밖에서만 먹어봤지, 집에서 해보는 건 처음이라 인터넷으로 이것저것 검색해서 공부했다. 방게 세척부터 튀기는 방법까지.. 사진으로 보면 간단해 보이지만, 간단하지 않았다. 특히.. 살아있는 방게가 뭔가 무섭기도 하고 불쌍하기도 했다. 시장에서 사 온 방게 만 원어치. 만 원 정도만 사도 충분한 것 같다. 방게 튀김을 하기 전에 먼저 꼭 해야 하는 건 방게 세척! 손질! 정말 중요하니 과정을 스킵하지 않았으면 좋겠다. #방게세..

FOOD 2021. 5. 27. 13:07