ODDS AND ENDS.

얼마 전, 엄마 생신 때 생일상에 어떤 음식을 만들까 고민하다가 불고기 전골을 만들어봤다. 쌀쌀한 날씨에 전골요리를 만들어 먹으면 좋은 불고기 전골. 엄마가 불고기 전골을 좋아하기도 하고, 생일엔 역시 고기가 필수이다. 불고기 전골은 사 먹어보기만 하고, 직접 만들어보는 건 처음이라 많이 찾아봤다. 불고기 전골의 핵심은 육수에 있었다. 불고기 양념도 중요하지만 육수가 맛있을수록 성공에 도달할 수 있다. 나는 집에 있는 재료들로 육수에 심혈을 기울였다. 여기는 불고기 전골 맛집! #불고기 전골 재료 *육수 무, 멸치, 양파, 양파껍질, 파뿌리, 다진 마늘 *불고기 양념 불고기, 파 조금, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 조금 *전골 느타리버섯, 새송이버섯..

FOOD 2020. 11. 10. 23:28

전 만들기 달인 주나이다. 가을이 되면 항상 해먹는 늙은호박전을 소개한다. 늙은호박전은 촉촉하고, 달달하고, 부드러운 매력을 가지고 있다. 한입 먹으면 기분이 좋아지는 맛이다. 주변에 늙은호박전을 안 먹어본 사람들도 있는데, 경상도에서 해먹는 전이라 그런 것 같다. 늙은호박전을 먹으면서 ‘이걸 왜 경상도에서만 해먹지?’라는 생각이 들었다. 늙은호박이 경상도에서만 재배되는 게 아닌데.. 전국적으로 많은 사람들이 해먹었으면 좋겠다. #늙은호박전 레시피 늙은호박, 소금, 밀가루, 오일 늙은호박전 만드는 방법은 말로 하면 간단하다. 늙흔호박을 긁은 뒤 소금, 밀가루를 넣고 섞어 부치기만 하면 끝! 늙은호박을 긁는 것이 정말 힘들어서 그렇지, 긁은 뒤에는 초간단이다. 농사가 취미인 아빠가 따온 늙은호박을 준비했다..

FOOD 2020. 10. 29. 00:09

홈베이킹을 즐겨하는 주나이다. 집에 통밀가루가 많아서 통밀가루 관련 레시피를 찾아보다가 발견한 통밀쿠키 만들기! 나는 자도르님의 레시피로 몇 가지 만들어 봤었는데, 전부 만족스러웠기에 자도르님 레시피로 결정했다. 자도르님의 레시피는 항상 별로 달지 않고 내 입맛에 딱 맞다. 유튜브를 보면 만드는 방법과 반죽의 질기, 타이밍을 정확하게 파악할 수 있다. [Eng Sub]다이제보다 맛있는 담백한 통밀쿠키 만들기 Crispy whole wheat biscuits | 자도르 #통밀쿠키 만들기 버터 120g, 통밀가루 170g, 박력분 80g, 우유 62g, 머스코바도or황설탕 60g, 소금 2g, 베이킹파우더 3g 버터는 앵커무염버터, 통밀가루는 밥스레드밀, 박력분은 햇쌀마루 박력쌀가루, 설탕은 머스코바도나 황..

FOOD 2020. 10. 11. 18:13

베이킹을 잘 하고 싶은 주나이다. 이번에는 애플파이 만들기를 해봤다. 파이를 만들 때 파이지의 종류는 단단한 쿠키 식감인 '파트슈크레'와 바삭한 패스츄리 식감인 '파트브리제' 이렇게 두 가지가 있다. 내가 만든 애플파이는 겹겹이 층을 이루고 있는 '파트브리제'이다. 누구나 먹어봤을 법한 후렌치파이를 생각하면 쉽다. 그리고 내가 만든 애플파이는 타르트 모양이 아니라, 직사각형 모양이다. 직사각형 모양이 더 귀엽고 먹기 편할 것 같았다. 그리고 예전부터 애플파이를 만들어보고 싶어 미리 사과조림도 만들어놨었다. 사과조림 만드는 방법은 아래 포스트 참고하면 된다. 지금부터 '애플파이 만드는 방법'을 소개한다. 백종원 사과조림 나도 만들 수 있다 (부제: 사과조림 만들기/레시피) 요즘 즐겨 보는 프로그램 중 하나..

FOOD 2020. 9. 8. 00:32

베이킹러버 주나이다. 부드럽고 고소한 소보로빵 만들기를 적어보려 한다. 곰보빵이라고도 불리는 소보로빵. 빵 표면에 소보로가루를 묻혀 굽는 빵이다. 어릴 적 정말 많이 먹었던 소보로빵, 내 손으로 만들다니! 빵 겉 부분에 있는 소보로만 떼서 먹었던 기억이 있다. 만드는 방법이 어렵지 않기 때문에 소보로만 주의해서 만든다면 초보들도 쉽게 소보로빵 만들기를 할 수 있다. #소보로빵 레시피 * 빵 반죽 강력분 600g, 설탕 60g, 소금 8g, 이스트 12g, 계란 100g, 우유 300g, 버터 60g * 소보로 버터 133g, 설탕 200g, 물엿 30g, 계란 60g, 박력분 380g, 아몬드 가루 80g, 땅콩버터 70g, 베이킹파우더 4g 강력분은 유기농 맥선 밀가루, 박력분은 햇쌀마루 박력 쌀가루,..

FOOD 2020. 8. 25. 23:35

집에서 해먹는 걸 정말 좋아하는 주나이다. 이날도 어김없이 뭘 해 먹을까 하다가 고구마튀김을 해먹었다. 보통 군고구마나 삶은 고구마를 많이 먹는데, 나는 ‘고구마튀김’을 가장 좋아한다. 신발도 튀기면 맛있다는 말이 있듯이 기름에 튀긴 고구마는 정말 맛있다. 고구마를 그리 좋아하진 않지만, 집에서 갓 만든 고구마튀김은 정말 잘 먹게 된다. 바삭바삭한 튀김과 달달한 고구마의 만남은 무조건 호이다. #고구마튀김 레시피 고구마, 튀김가루, 물, 식용유 고구마튀김을 만드는 법은 정말 간단하다. 재료만 봐도 알 수 있듯이 초간단 그 자체. 간단하고 건강한 간식을 먹고 싶을 때 해먹기 좋은 고구마튀김이다. 먼저 고구마를 씻어서 준비! 나는 많이 해먹고 싶어서 4개를 준비했다. 먹고 싶은 양에 따라 적당히 준비하기. ..

FOOD 2020. 8. 12. 17:12

전을 좋아하는 주나이다. 김치전, 감자전에 이어서 이번엔 부추전이다. 부추는 비타민도 풍부하고, 혈액순환에도 좋다고 한다. 초록색을 싫어하는 나지만 부추전은 정말 잘 먹는다. 부추전을 해먹으면 부추를 얼마나 많이 먹게 되던지, 부족한 영양소가 다 채워지는 기분이다. 부추만 넣고 만들려다가 집에 버섯이랑 고추가 있길래 같이 넣고 만들어봤다. 버섯의 쫄깃한 식감과 고추의 매콤함이 부추와 잘 어울려서 정말 맛있었다. 부추가 가득한 나만의 부추전을 소개한다. #부추전 레시피 부추, 버섯, 고추, 밀가루, 물 먼저 재료 준비! 부추, 버섯, 매운 매운 고추를 준비했다. 버섯이랑 고추가 없으면 오로지 부추로만 만들어도 정말 맛있다. 재료는 내가 먹고 싶은 대로 골라서 만들기! 부추는 자르기 전에 한 번 씻었는데, ..

FOOD 2020. 7. 13. 14:48

도토리묵을 그다지 좋아하지 않았던 주나이다. 하지만 엄마랑 도토리묵을 직접 만들고 나서는 도토리묵을 좋아하게 되었다. 내가 직접 만들어 먹으니 더 맛있는 기분!! 역시 직접 해먹어야 제맛이다. 도토리묵은 다이어트에도 정말 좋다. 도토리묵 칼로리는 100g에 40kcal. 보통 한 모가 300g 정도 된다고 하니, 도토리묵 한 모를 다 먹어도 120 kcal 밖에 안된다니! 배부르게 먹어도 살찔 걱정 없는 다이어트 음식이다. 그리고 도토리는 우리 몸에 지방이 흡수되는 것을 억제시켜주는 탄닌이라는 성분도 들어있고, 칼륨이 듬뿍 들어있어 혈관을 튼튼하게 해주기 때문에 체내 나트륨을 배출해 주는 역할을 한다고 한다. 몸에 좋은 성분만 가득한 도토리묵을 만들어보자! #도토리묵 레시피 도토리가루, 물, 소금, 참기..

FOOD 2020. 7. 2. 12:42

5월부터 채식을 시작한 슝슝이다. 아직 완전 채식을 하는 비건은 아니고 덩어리 고기를 먹지 않는 것부터 시작하고 있다. 시작하면서도 잘 할 수 있을까 걱정했지만 의외로 잘 하고 있다. 채소 위주로 만들어 먹으려고 하니 뭘 어떻게 해먹어야 할지 고민되었다. 인터넷으로 레시피도 찾아보고, 비건 요리 만화인 을 구매했다. 간단한 아침 대용 음식부터 반찬과 국, 면 요리, 도시락 등 다양한 레시피가 나온다. 요리와 함께 작가님의 일상 이야기도 있어 재미있게 볼 수 있다. 레시피를 따라 해 먹은 것 중 손쉽고 맛있게 먹었던 메뉴를 소개하려고 한다. 버섯 양파 덮밥 재료 : 양파 1/2개, 각종 버섯, 간장 5, 물 5, 설탕 1~2 스푼 1. 기름을 두르고 양파와 버섯을 볶는다. (애호박도 넣었다.) 2. 간장,..

FOOD 2020. 6. 29. 11:31

한 달 전, 아빠 생신 때 딸기 생크림 케이크를 만들었던 주나이다. 아빠 생신은 항상 딸기 철이기에 딸기 생크림 케이크를 만든다. 만들기도 어렵지 않고, 파는 것보다 훨씬 맛있는 딸기 생크림 케이크. 케이크 시트는 제누와즈라고 불리는데, 제누와즈를 성공해야 맛있는 케이크를 만들 수 있다. 맛있는 제누와즈 레시피를 찾다가 후기도 좋고, 초보들도 따라 하기 쉬운 레시피를 찾았다. 바로 조꽁드님의 제누와즈 케이크 시트 만들기이다. 조꽁드님의 레시피는 흰자만 따로 머랭을 내고 노른자를 섞는 방법인 반별립법을 사용한다. [eng sub][no butter]완벽한 제누와즈 만들기 성공률 1000%/No baking powder How to make a perfect sponge cake #제누와즈 레시피 박력분 9..

FOOD 2020. 6. 19. 00:46

베이킹을 사랑하는 주나이다. 이번에는 폼벨의 과일 퓨레를 이용해 파운드케이크를 만들어봤다. 폼벨의 과일 퓨레는 프랑스에서 제조된 과일 디저트인데, 과일 본연의 맛이 가득 나서 정말 맛있다. 폼벨의 제품은 100% 천연 과일로만 만든 제품이고, 설탕, 방부제, 색소가 전혀 들어있지 않다고 한다. 이게 정말 정말 중요한 것! 파는 제품들은 몸에 좋지 않은 성분들이 너무 많은데 폼벨은 그런 걱정 없이 마음 편히 먹을 수 있다. 폼벨은 최적의 완숙 시기에 수확한 과일을 깨끗이 세척하여, 껍질과 씨를 제거하고, 유기물과 영양분을 파괴하지 않는 공법인 저온살균 압착공법을 사용하여 만든다고 한다. 맛이 없을 수 없는 것. 폼벨 퓨레 레시피에 모든 제품 베이스로 사과가 들어가 있는데, 사과 맛 한 개 기준으로 사과 1..

FOOD 2020. 5. 29. 12:02

지난 3월 포케팅을 했던 주나이다. 포케팅이란, 포테이토와 티켓팅을 결합한 신조어이다. 강원도에서는 쓰이지 못하는 감자 농가를 돕고자 감자를 저렴하게 판매했었다. 이를 구입하려는 사람들이 엄청 많아서 서버가 다운되기도 하고, 정말 치열한 구매가 이뤄졌었다. 강원도 저장 감자 10kg를 5천원, 만원에 팔았는데 5천원짜리는 구매하기도 힘들어서 나는 그냥 편하게 만원짜리를 구매했다. 만원도 저렴한 가격! 사는 김에 친척들에게도 한 박스씩 사서 보내드렸다. 감자 10kg는 금방 먹겠지? 감자전, 감자조림, 카레, 감자볶음, 감자샐러드 등 감자로 만드는 요리는 정말 많다. 나는 먼저 감자전을 만들어 먹었다. 배송 왔었던 감자 10kg. 생각보다 감자의 상태도 좋았다. 지금은 이 감자들을 다 먹은 상태! 나는 감..

FOOD 2020. 5. 21. 08:00