ODDS AND ENDS.

요즘 다이어트를 시작했다. 매년, 매 순간 시도했었지만…이번엔 진짜다. 하지만 나이가 들어서일까. 무작정 굶는 건 더 못하겠다 싶었다. 입맛도 까다로운 편이라 똑같은 음식을 반복해서 먹는 것도 싫어하는 나는, 다이어트와는 거리가 먼 사람이었다. (이래서 살이 쪘다) 이런 나에게 맛있게 다이어트하는 방법을 알려준 다이어트 도시락에 대한 이야기를 써보려고 한다. 사실 많은 다이어트 제품들을 먹어봤다. 두유, 클렌즈 주스, 곤약 젤리, 선식…하지만 이것들 것들은 결국 마시는 것이기 때문에 배가 정말 잠깐 부르거나 음료 같아서 식사 대용으론 정말 최악이었다. 마시는 것들은 나에게 식사가 되지 못했다. 마시는 것은 그저 나에게 간식이었다. 닭가슴살 볼이나 샐러드도 세트로 묶어서 많이 샀었는데, 며칠 먹다가 질려버..

FOOD 2020. 3. 24. 08:30

제빵기를 산 지도 1년, 손으로 반죽하는 게 너무 힘든데 제빵기로 반죽하니 세상 편하다. 역시 베이킹은 돈이다. 제과를 만들 때는 사용하지 않지만, 제빵을 할 때는 정말 필수인 아이. 반죽을 손으로 다 치댈 생각하니 정말 끔찍하다.. 가성비 좋은 나의 오성 제빵기로 이번에는 야채 모닝빵을 만들었다. 나는 보통 담백한 빵을 좋아하기에 더욱 만들어보고 싶었던 항목이었다. 옛날에 엄마가 모닝빵을 반 잘라 사이에 계란 샐러드를 넣어줘서 많이 먹었는데.. 모닝빵 하면 어릴 적 엄마가 해주셨던 모닝빵 샌드위치가 떠오른다. 이왕 만들어 먹는 빵! 몸에 좋게 야채를 넣어 만들어봤다! 일반 모닝빵과는 달리 야채를 넣어서 풍미가 더 좋아진 야채 모닝빵이다. 직접 만들어 본 사람들은 안다. 빵 반죽에 야채를 넣으면 어떤 향..

FOOD 2020. 3. 24. 07:40

주말마다 다니는 제과 학원에서 가나슈 타르트를 만들었다. 타르트지까지 코코아 파우더를 넣어 정말 초코초코한 타르트. 날씨가 추우면 달달한 디저트에 따뜻한 라떼가 땡기는데, 이런 추운 겨울에 딱 어울리는 디저트였다. 타르트지 반죽은 크림법으로 진행했다. 크림법이란, 유지를 크림처럼 부드럽게 만들고 설탕과 계란을 나누어 넣은 후 가루류를 넣어 가볍게 섞는 방법이다. 타르트 필링은 가나슈를 넣었는데 가나슈는 살짝 끓인 생크림과 초콜릿을 섞어 꾸덕꾸덕하게 만든 것을 말한다. 가나슈를 넣으면 찐득쫀득한 식감을 느낄 수 있다. #가나슈타르트 레시피 1.반죽 버터 250g, 설탕 200g, 소금 4g, 계란 120g, 중력분 400g, 코코아파우더 100g, 베이킹파우더 3g 2.가나슈 생크림 750g, 초콜릿 75..

FOOD 2020. 3. 11. 22:30

올해 2월부터 기구 필라테스를 꾸준히 다니고 있다. 몸이 안 좋을 때 빼고는 항상 일주일에 2-3번은 나간다. 헬스도 2개월밖에 못 나가는 내가 한 운동을 이렇게 꾸준히 하다니... 신기하다. 근데 다이어트는 식이가 정말 중요했다. 처음 기구 필라테스를 시작했을 때 살이 계속 찌고 있을 때였다. 운동을 시작한 뒤에도 그냥 먹는 대로 다 먹었더니 살이 찌진 않았지만 빠지지도 않고, 딱 유지만 되길래 이러면 안 되겠다 싶어 조치를 취했다. 단백질과 야채 가득 두부스테이크! 원래는 동글동글 만들어서 굴림 만두를 만들려 했지만, 손이 너무 많이 가길래 스테이크 모양으로 바꿨다. 이번에 만든 건 두 번째로 만들어본 두부스테이크다. 매일 두부스테이크를 먹으면 힘드니.. 운동 가는 날에만 먹고 있다. 아.. 근데 집..

FOOD 2020. 3. 11. 19:00

요즘 토요일마다 제과 학원에 가서 오전 9시 30분부터 오후 2시 20분까지 수업을 듣는다. 직업을 바꾸려는 건 아니고, 단지 취미로. 지인들은 그건 취미가 아니고 노동이라는 말도 하지만 나는 주말마다 베이킹하는 시간이 좋다! 늦잠을 못 자서 피곤하긴 하지만... 지금 10번의 수업 중 5번 나갔다. 물론 아직까진 지각도, 결석도 하지 않았다 :) 수업 가서 배우고 싶은 마음이 크기 때문에 빠지지 않을 수 있는 것 같다. 지금까지 수업 중 내가 가장 맛있게 먹었던 비스코티에 대해 적어보려 한다. 사실 수업 전까지 비스코티에 대해 알지 못했다. 처음 알게 된 종류였기에 사 먹은 적도 없었고, 만들어 본 적도 없었고, 당연히 만들어보려 생각한 적도 없었다. 한번 먹어보니 정말 담백하고 고소한, 계속 먹게 되..

FOOD 2020. 2. 26. 18:00

어렸을 때 자주 먹었던 엄마손파이, 안 먹어본 사람은 없을 것 같다. 한번 먹고 안 먹은 사람도 없을 것 같고. 그렇게 맛있는 엄마손파이를, 오븐을 새로 산 기념으로 만들어보기로 했다. 처음 시도해보기에 내가 잘 해낼 수 있을지 걱정이 되어 블로그 글이랑 유튜브로 공부를 많이 했다. 네이버에 "엄마손파이 레시피"로 검색해보면 "빨미까레" 라는 단어를 볼 수 있다. 빨미까레가 뭐지? 빨미까레를 검색해봤다. 빨미까레라는 단어는 팔미에(palmier) + 까레(carre) 의 합성어로, 팔미에란 종려나무. 까레란 네모난, 사각의 이라는 프랑스어라고 한다. 팔미에가 처음 만들어질 때 종려나무 잎의 모양을 본떠 하트 모양으로 만들었기 때문에 그 이름을 그대로 가져다 썼다고 한다. 지금은 여러 조각을 겹쳐만든 과자..

FOOD 2020. 2. 21. 17:30

다음 주면 할로윈데이다! 할로윈 문화는 원래 미국에서 매년 10월 31일에 유령 또는 귀신 분장을 하며 즐기는 축제인데, 우리나라에도 어느덧 그들의 문화를 같이 즐기게 되었다. 생각해보니 나는 할로윈이라고 특별한 파티를 간다거나 분장(?)을 해본 기억이 많지는 않지만, 어렸을 적 다녔던 영어학원에서는 외국인 선생님들과 함께 핼러윈 파티를 즐겼던 기억이 있다. 그래서 오늘은 그때 기억을 떠올리며(?) 할로윈 베이킹을 해보았다. 할로윈 축제의 호박을 잭오랜턴(Jack O` Lantern)이라고 하는데, 오늘은 이 잭오랜턴의 쿠키를 구웠다. 베이킹 레시피는 어디선가 보았던 블로그의 레시피를 캡처해놓았는데, 실제 베이킹 시에는 눈대중으로 조금씩 가감하여 사용했다. 쓰인 재료는(계량은 정확하진 않다 조금씩 가감되..

FOOD 2020. 2. 7. 19:30

술을 좋아하는 사람에게는 꼭 자신에게 맞는 해장음식이 있다. 국밥, 냉면, 피자, 스파게티 등 매운맛부터 느끼한 맛까지 다양하게 자신의 입맛으로 전날의 숙취를 푼다. 나는 원래 20대 초반에는 매운맛으로 해장을 하는 편이였다. 하지만 지금 그동안 먹어온 술의 양에 때문에 몸이 더 이상은 해독작용을 못하게 되는 바람에 숙취가 오래가는 편이다. 그래서 자극적인 것을 먹으면 속이 풀리기는 커녕 오히려 더 쓰렸다. 하여 덜 자극적이면서도 시원하고 맑은 국물로 이뤄진 해장 음식을 찾게 됐다. (간에 좋은 음식을 잘 챙겨먹어야겠다.) 그래서 이것저것 찾은 끝에 가장 잘 맞는 해장음식이 바로 '쌀국수'였다. 쌀국수는 밀가루 대신 쌀을 이용한 요리로 과거에는 큰 인기가 없었다. 하지만 서서히 큰 인기를 받게 되면서 지..

FOOD 2020. 1. 23. 00:00

※ 이 글은 저의 주관적인 평가로 작성된 글입니다. 요즘 어딜 가나 보이는 핫한 음료가 있다. 특히 번화가를 걷다 보면, 여기저기서 많이 보이는 ‘흑당 밀크티’. 나는 아직 강남역에 흑당 밀크티가 진을 이루기 전, ‘더앨리’가 나온 지 얼마 되지 않았을 때 커피빈에서 흑당 밀크티를 처음 맛봤다. 결론은 ‘존 맛’. 커피빈의 흑당 밀크티는 가격이 많이 부담되긴 했지만 적당히 달달하고, 버블도 기존의 버블보다 훨씬 더 쫄깃해서 맛있었던 기억이 난다. 그때부터 아마 흑당 밀크티의 매력에 흠뻑 빠졌던 것 같다. 몇 달이 지났지만, 나의 흑당 밀크티 사랑은 아직도 이어지고 있다. 원래도 버블티를 좋아했던 나는, 흑당에 절인 쫄깃쫄깃한 버블을 맛본 후에 일반 버블티로 돌아갈 수 없게 되었다. 일반 버블보다 훨씬 쫄..

FOOD 2020. 1. 22. 19:00

친구들과 술집에서 오랜만에 만났다. 사실 마라탕 1차하고 2차로 온 술집이었다. 배가 부르다며 메뉴판을 살펴보던 중 '모둠꼬치' 메뉴를 발견했고, 친구 하나가 "야 이거 시켜!"라며 마치 꼬치를 위해 이 술집에 온 사람처럼 말했다. 그 한마디에 자지러져서 꼬치에 대해 갑작스러운 토론장이 열렸다. 꼬치를 시킨다고? 아무리 배불러도 그건 아니지 않아? 그래도 꼬치는 은행 꼬치지, 꼬치는 양 너무 없지 않을까? 맛있을까? 모둠 먹기엔 배 안 불러? 나는 아스파라거스 있는 거 싫은데 있으면 어떡해? 괜찮아? 등등 대부분이 걱정스러운 말들이었다. 근데 나는 좋았다. 자주 먹진 않았는데 꼬치안주를 좋아하는 편이었다. '왜지?'하는 새에 내가 닭꼬치를 그렇게 좋아한다는 사실이 떠올랐다. #꼬치와의_처음_산적 일단 꼬..

FOOD 2020. 1. 20. 13:01

내 인생에서 술을 뺄 수 있을까, 아마 절대 불가능한 일이겠지. 나는 애주가다. 단순히 마시는 것을 넘어서 술을 정말로 좋아한다. 특정한 주종이나 브랜드가 좋은 게 아니라, 술이라면 그냥 다 좋다. 맥주, 소주랄 것 없이 전부. 호기심에 부어라 마셔라 했던 폭음시기를 제하면, 제대로 술을 알게 된 지는 5년이 채 되지 않는다. 그동안 공부를 핑계 삼아, 취재를 핑계 삼아 이것저것 참 많이 마시기도 했다. 술이라면 주종을 가리지 않고 고루고루 사랑하는 편이지만, 그중에서도 애착이 가는 것이 있기 마련이다. 내게는 '전통주'가 그러하고, 그중에서도 '약주'에 유독 마음이 쓰인다. 아마도 약주가 가지는 포지션 때문인 것 같다. 마치 듬직한 형과 부모님의 사랑을 한껏 받는 막내 사이에 낀 둘째 같은 느낌. 내가..

FOOD 2020. 1. 20. 09:51

이번 글은 마라탕에 대한 이야기다. 더 정확하게 설명하자면 필자인 히죽이 얼마나 마라탕을 좋아하는지에 대한 '마라탕 찬가' 쯤으로 생각하면 된다. 마라탕을 처음 먹은 건 3~4년 전쯤이다. 당시에는 광화문에서 직장을 다니고 있었다. 매일 양질의 밥을 주는 회사였지만, 이상하게도 주2-3회는 외식을 했다. 특히 매운 음식을 주로 먹었다. 함께 일했던 동료들과 함께 새로운 매운 음식을 찾는 게 소소한 행복이었을 정도였다. 우리의 맛집은 참 많았다. 볶음밥이 일품이었던 '오징어 볶음', 해장용으로 제격이었던 '매운 쌀국수', 접견실에서 배달을 시켜 먹었던 '엽떡' 등등. 혀가 아릴 만큼 매워 물을 연거푸 마시면서도, 그 시절엔 매운 음식과 수다로 업무 스트레스를 풀었다. 마라탕 역시 자주 먹었던 매운 음식 중..

FOOD 2020. 1. 17. 13:10